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盛夏時節話食療 三款養生粥助你度夏

來源:中國醫藥報   2019-07-11 10:39:51   字號: A- A+

盛夏時節,不僅氣溫升高,更有暴風、驟雨、雷鳴的出現,濕熱便容易內伏于機體中,令人難受。

總體來說,夏季的最后一個月——季夏發病的病因病機有以下三點。

●季夏進入伏天之后,氣候炎熱,易產生心煩不安、疲倦乏力、食欲不振、頭暈等癥狀。此時要注意預防中暑、腹瀉、痢疾等夏季常見病。炎熱的季夏可以適當進食寒涼之品,以解火熱之邪。

●大暑時節的濕氣大,天氣悶熱,人體易出汗,而這個時候寒濕之邪容易趁機侵入人體,消暑之時易添陰暑之證。

●暑熱時節,晝長夜短,人們的睡眠普遍受到影響。此時節更應早睡早起,保證休息時間。有條件的,中午最好午睡半小時,讓大腦休息一下。另外,心腦血管疾病、面癱、暑濕感冒等是此時的高發疾病。

季夏時節食材挑選舉例

五谷:小麥、鮮玉米、綠豆、紅豆、黃豆、粳米。蔬菜:油菜、蔥頭、水蘿卜、油麥菜、土豆、黃瓜、苦瓜。

魚、肉類:牛肉、排骨、鱔魚、羅非魚、鱖魚。

水果:西瓜、荔枝、龍眼、哈密瓜、火龍果、榴蓮。

調味品:辣椒醬、胡椒粉、香油、桂皮、香葉、八角茴香。

養生關鍵詞:苦瓜、綠豆、麥冬、山楂。

苦瓜:性寒,味苦,入心、肝經。可清熱祛暑,明目解毒,利尿涼血。有助于促進食欲,消暑退熱。苦瓜性涼,脾胃虛寒者不宜食用。

綠豆:性寒,味甘,無毒,入心、胃經。可清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫。有助于增強食欲等。綠豆性寒,體虛寒者不宜多食或久食,脾胃虛寒泄瀉者慎用。

麥冬:味甘、微苦,性微寒,入肺、心、胃經。功能養陰生津,潤肺清心。適用于肺燥干咳、虛勞咳嗽、口渴喜飲、心煩眠差、大便秘結之癥。另外麥冬還具有“美顏色,悅肌膚”之效。

山楂:性平,味甘澀,入脾、胃、肝經。對吞酸、瀉痢、腰痛、疝氣、飲食停滯、產后瘀滯腹痛等有治療作用。有調血脂、降血壓、促進消化等功效。

本品味酸,食用過多使人嘈雜易饑、損齒,脾胃虛弱者慎用。

苦瓜菊花粥(夏,清熱解毒)

夏季也是消化系統疾病的高發期,但不同于春季。春季因天氣乍暖還寒,氣候變化無常,所以胃病患者較多,而到了夏天來醫院就診的多是腸道疾病的患者。痢疾就是比較典型的一種夏季腸道疾病。《素問·太陰陽明論》有云:“食飲不節,起居不時……下為飧泄,久為腸澼。”痢疾的發病主要是因為不注意飲食衛生,或與痢疾患者密切接觸所致。兒童的發病率高于成人,所以在此提醒家長們,到了夏季要多注意飲食衛生,要保證食物的新鮮和干凈,冰箱久存的食物最好不要吃。

到了夏季,不妨吃一些苦瓜菊花粥,有清暑熱的功效,還可止痢解毒,特別適于中暑、痢疾患者服用。還要特別提醒一下,喝粥時要忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物,如大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等。

原料 苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖適量。

做法 將苦瓜洗凈后去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗干凈,二者同入鍋中,倒入適量清水,用武火煮至水沸。將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續煮至米爛熟時即可。

用法 早、晚各溫服1碗,連服2天。

海帶冬瓜豆瓣湯(夏,消暑利水)

有些人夏天會出現水腫、嗜睡、反應遲鈍的癥狀,從中醫學的角度來說,常見于脾氣虛、脾不健運的人。脾不健運是由于手術、勞累、年老、飲食不節等因素,損傷了脾胃之氣,導致脾氣虛弱,使脾臟的功能異常。脾最主要的功能就是運化水谷精微,當脾不健運時,人的消化吸收功能就會減弱,血液循環里的營養物質就會減少,故見消化不良、嗜睡、反應遲鈍、記憶力下降等。當身體長時間處于這種營養不良狀態時,就會影響新陳代謝,使血液循環變慢,從而容易水腫。脾氣虛弱,雖然能見于四季,但在夏季更為明顯,尤其是農歷六七月份,氣候潮濕,脾喜燥惡濕,脾氣虛弱而失健運的表現則會加重。

這類患者,治療應以健脾益氣利濕為主,也可適當食用一些海帶冬瓜豆瓣湯。這個湯材料簡單,只需浸發海帶、去皮冬瓜、去皮蠶豆瓣和調料即可。此湯味道清爽,具有很好的消暑利水功效。除了甲狀腺功能減退所致的低代謝綜合征以外,還適用于高血壓、血脂異常患者,以及中暑煩渴、水腫、汗多、頭痛頭暈等患者。冬瓜和海帶都有很好的利尿作用,加上蠶豆健脾的效果很好,所以喝幾天以后,能明顯感到排尿變多,水腫情況改善。

原料 浸發海帶60克,冬瓜250克,去皮蠶豆瓣5克,調料適量。

做法 先將洗凈切成片狀的海帶和蠶豆瓣一起下鍋,用香油炒一下,然后添加200毫升水,加蓋煮沸。待蠶豆將熟時,再把切成長方塊的冬瓜和鹽一起放入鍋中,冬瓜燒熟即可。

用法 配餐服用,適量。

注意事項 蠶豆過敏者勿服,或不放蠶豆亦可。

蘇葉薄荷粥(夏,清熱解毒)

夏天要小心暑濕型感冒。夏天一般室內都有空調,比較涼爽,而室外氣溫高,空氣濕度比較大,在這一冷一熱間很容易造成感冒。同時,喉嚨也會感覺很干,出現燥咳。所以夏天要注意清除體內濕熱,謹防濕熱型感冒的發生。若患了濕熱型感冒,則可以喝蘇葉薄荷粥,有助于更快痊愈。此粥具有清熱解毒、清咽利喉的功效,適用于治療風熱、暑濕型感冒。要特別注意的是,僅限夏季食用,且不宜多食。

蘇葉發表散寒、理氣和營,具有治療風寒感冒、惡寒發熱、咳嗽氣喘等功效。薄荷性涼味辛,有宣散風熱、清頭目、透疹之功效。兩者合用對治療濕熱型感冒效果明顯。之所以不宜多服用,是因為兩者都是偏寒性的,服多了易傷脾胃。

原料 鮮蘇葉15克,鮮薄荷15克(干品10克),粳米90克,冰糖適量。

做法 先將蘇葉、薄荷洗凈,放入砂鍋里,加水適量煎煮至汁濃時停火,過濾取汁。再將淘凈的粳米入鍋煮粥,將熟時,加入蘇葉、薄荷汁和冰糖,再煮3分鐘沸開即可。

用法 每日2次,可于午、晚飯后涼服。

編輯:王曉莉
標簽: 時節 食療

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